As maravilhosas Suítes são compostas por dois amplos quartos separados, quarto de dormir e living com um confortável sofá e área escritório. Encontram-se na Residência principal e têm uma invejável vista do parque interno e as obras-primas de Florença com as suas colinas. Cada suíte tem uma história, uma diferente da outra e indissoluvelmente ligada aos personagens que nos anos e em épocas diferentes lá se hospedaram.
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Um exemplo é Eugenia de Montijo, ex-imperatriz e viúva de Napolão III, que se hospedou por um longo período na residência era uma amante das rosas. Desta sua grande paixão permanece ainda hoje um testemunho no parque, no segundo andar do hotel, mas principalmente nesta suíte que traz o seu nome totalmente dedicado às rosas que nela se encontram, numerosas, nas cortinas, nas paredes, nas camas e no suntuoso dossel do quarto principal.
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